Sura Kees

Beim Montafoner Sura Kees handelt es sich um eine regionale Spezialität mit langer Tradition. Der entrahmte Sauermilchkäse hat einen sehr geringen Fett- und damit Cholesteringehalt, beinhaltet aber genauso viel wertvolles Eiweiß wie andere Käsesorten. Sura Kees hat eine glatte, leicht speckige, glänzende Oberfläche und eine goldgelbe bis rötlich-braune Schmiere, im Inneren ist der Käse weiß bis hellgelb, schnittfest und geschmeidig.