In der Sennerei Huban in Doren im Bregenzerwald wird ausschließlich Heumilch verarbeitet. Pro Jahr an die 4 Millionen Liter. Täglich werden 7.000 bis 14.000 Liter Heumilch von 28 Bauernhöfen angeliefert. Aus 7.000 Litern Rohmilch werden ungefähr 120 Laib Bergkäse zu je 7 kg gemacht. Und wie der Käse gemacht wird, […]