Köstliches

Bei uns bekommen Sie allerlei KÖSTLICHES: Kaltgepresste Muse (das sind Faser- und Schwebstoffe, die sich am Gefäßboden absetzen, wenn man das frisch gepresste Öl ruhen lässt) & teilentölte Mehle (die aus den Presslingen oder Presskuchen, die beim Ölpressen anfallen, gemahlen werden) in Rohkostqualität von der Ölmühle Sailer in Lochau. Die naturbelassenen, äußerst geschmackvollen Muse eignen sich hervorragend für z.B. Fruchtsalate, Pestos, Smoothies und Porridge. Auch pur genossen schmecken sie einfach köstlich und sind ein kleiner Energieschub (oder auch mal ein Trösterchen) zwischendurch. Die aus den Presslingen gemahlenen Mehle verfügen über einen Restölgehalt von 10 bis 20 Prozent und viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe. Alle Mehle der Ölmühle Sailer sind ungesüßt, ungebleicht und frei von jeglichen Zusatzstoffen – so können sich (nicht nur, aber auch!) Allergiker und Diabetiker ungestraft daran erfreuen. Wir verwenden die Mehle u.a. sehr gerne für unsere selbstgemachten Pancakes …
Das erfrischende Holdermus kommt direkt von „Dietrich – Vorarlberger Kostbarkeiten“ in Lauterach. Schwarze Nüsse und Trockenfrüchte beziehen wir bei Schobel Höchstgenuss in Höchst.

Brot mit Sennbutter von der Sennerei Huban in Doren und Leindottersalz von der Ölmühle Sailer in Lochau
Köstliches

Sennbutterbrot mit Leindottersalz

Manchmal braucht’s recht wenig, um mich zufriedenzustellen. Heute war das ein Sennbutterbrot mit Leindottersalz zum Frühstück. Wir weilen ja gerade im Ländle und natürlich bleibt’s da nicht aus, einige unserer Manufakturen zu besuchen und gleich selbst ein paar KÖSTLICHKEITEN nach Wien mitzunehmen. Als ich heute meine Bestellung von der Ölmühle […]

Hauptgänge im MAST Weinbistro von Matthias Pitra und Steve Breitzke in der Porzellangasse im 9. Bezirk in Wien
Allgemein, Käse, Köstliches

Zu Gast im MAST

Ich muss sagen: Wir haben schon seeehr geniale Kunden! Wie zum Beispiel das MAST Weinbistro von Matthias Pitra und Steve Breitzke in der Porzellangasse im 9. Bezirk in Wien. Beide sind 2016 als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet worden – Matthias von Rolling Pin, Steve vom Gault Millau. Bevor sie ihr […]

Saskia Lohs im griechischen Restaurant Ellas am Judenplatz in Wien
Allgemein, Käse, Köstliches, Senf

Zu Gast im ELLAs

Das Verhältnis zu vielen unserer Kunden geht über eine reine Kunden-Lieferanten-Beziehung hinaus – man tauscht sich aus, philosophiert über (gutes) Essen und Nahrungsmittel, gibt einander gegenseitig Rezepttipps und plaudert übers Kochen. Nicht nur unsere Kunden kaufen bei uns, sondern auch wir kaufen bei unseren Kunden. Zu anderen Kunden gehen wir essen. So […]

Hardy Lohs, Petra Kaufmann und Maria Kaufmann im Kaufmannsladen im 18. Bezirk in Wien
Allgemein, Käse, Köstliches, Wurst

Kaufmannsladen

Wer mich kennt, weiß: Ich liebe Wortspiele! Deshalb finde ich auch den Kaufmannsladen so genial – er ist nämlich erstens tatsächlich das, was der Name verspricht: ein Kaufmannsladen. Und zweitens heißt er nicht bloß aus Jux und Tollerei so, sondern weil die Inhaberin so heißt: Petra Kaufmann betreibt seit April […]

Semmel mit Sennbutter und Hubaner Original von der Sennerei Huban in Doren und Hals Speck Osso Collo von der Metzgerei Walser in Meiningen
Käse, Köstliches, Wurst

Zünftige Brotzeit

So einfach, schnell zubereitet und dazu noch unsagbar KÖSTLICH kann eine Jause sein: Semmel aufschneiden, mit Sennbutter aus Rohmilch bestreichen, Hals Speck Osso Collo dünn aufschneiden, die Semmel damit befüllen, eine Scheibe Hubaner Original in Stifte schneiden, ein paar Paradeiser dazu und fertig ist die zünftige Brotzeit – an Guata!

Auszug aus der Speisekarte des Wein-Bistro MAST in der Porzellangasse in 1090 Wien
Käse, Köstliches

KÖSTLICHE(R) Sennbutter & Bergkäse im „MAST“

Gerade im Newsletter des Falstaff darüber gestolpert: Das MAST hat eröffnet! Der Name MAST setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der beiden Protagonisten zusammen: MAtthias Pitra, 29-jähriger Oberösterreicher, der zuletzt im Tian werkte, und STeve Breitzke, 36 Jahre, davor im Das Loft des Sofitel Vienna Stephansdom tätig, beide stadtbekannte Sommeliers mit jeder Menge […]

Selbstgemachte Kräuterbutter mit Sennbutter von der Sennerei Huban in Doren
Köstliches

Kräuterbutter

Wer einmal Kräuterbutter selbst gemacht hat, wird nie wieder auf eine der industriell gefertigten Varianten zurückgreifen wollen. Bei uns war das genauso. Hardy macht je nach Bedarf Kräuterbutter, geschmacklich immer ein wenig variabel – mal überwiegt die Currynote, mal sind einzelne Kräuter die Hauptdarsteller, mal gibt Zitronenabrieb der Kräuterbutter einen […]

Familie Lohs am Stand von Köstliches aus Vorarlberg am Genussfestival 2017 im Stadtpark in Wien
Edelbrand, Käse, Köstliches, Senf

Das war das Genussfestival 2017

Am Muttertagswochenende, von 12. bis 14. Mai, verwandelte sich der Stadtpark in Wien in einen Hotspot für Genussfreudige & Kulinarikfans. An rund 190 Verkaufsständen und in weißen Pagodenzelten boten heimische Manufakturen ihre köstlichen Produkte feil. Wir waren Teil davon: Mit KÖSTLICHES AUS VORARLBERG offerierten wir dreierlei Bergkäse sowie dreierlei Schnittkäse von […]

Ein Glas mit Milch und Strohhalm
Allgemein, Köstliches

Rohmilch von Kuh & Ziege

Weil wir ab und an danach gefragt werden: Nein, wir vertreiben keine Rohmilch, sondern nur RohmilchBUTTER. Aber wir wissen, wo in Wien es Rohmilch zu kaufen gibt, und zwar: im Kaufmannsladen bei Petra Kaufmann am Johann-Nepomuk-Vogl-Markt (Stand 3 + 4) im 18. Bezirk. Auf Vorbestellung kann dort immer dienstags und freitags […]