Köstliches

Bei uns bekommen Sie allerlei KÖSTLICHES: Sennbutter von der Kuh und Ziegenbutter – beide aus Rohmilch und aufgrund der silofreien Fütterung der Tiere ebenso aus Heumilch. Außerdem Edelbrände, schonend getrocknete Früchte in Rohkostqualität, kaltgepresste Muse & kaltgepresste Öle – ebenfalls in Rohkostqualität –, verschiedene Salze, Schwarze Nüsse, 16 Sorten Senf (süß-fruchtig oder scharf-pikant), the one & only Spätzlemehl und diverse Sorten teilentölte Mehle.

Wäldar Edelziege Rotschmiere von der Metzler Käse-Molke GmbH in Egg im Bregenzerwald
Käse, Köstliches, Manufakturen, Wurst

Unsere Manufakturen in Vorarlberg

Heute bestellt – morgen geliefert? Das spielt’s bei uns nicht. Warum nicht? Ganz einfach: Wir verkaufen keine Produkte aus industrieller (Massen)Fertigung, sondern beziehen unsere KÖSTLICHKEITEN von zwei Handvoll verschiedenen Manufakturen in Vorarlberg, die allesamt handwerklich produzieren. Organisation und logistischer Aufwand sind enorm für uns. Jeder Partner hat andere Abläufe, Termine […]

Ein Glas mit Milch und Strohhalm
Käse, Köstliches, Manufakturen

Heumilch und Rohmilch – was ist das genau?

Einige Menschen finden die Begriffe Heumilch und Rohmilch verwirrend und fragen sich: Was ist das genau? Worin besteht der Unterschied zwischen Heumilch und Rohmilch? Im Prinzip ist es ganz einfach: Heumilch sagt etwas über die Art der Fütterung der Milchtiere (Kühe, Ziegen, Schafe …) aus und Rohmilch beschreibt den Grad […]

Verrührter Exquisa-Leindottersalz-Aufstrich in der Schüssel
Köstliches

Aufstrich mit Leindottersalz

Für den kleinen Hunger zwischendurch, auf’s Brot, mit Kartoffeln, zu Gemüse oder einfach zum Dippen mit Soletti & Co – für all das eignet sich mein Aufstrich mit Leindottersalz. Schnell gemacht ist er außerdem: Und so geht’s: Und fertig ist der Exquisa-Leindottersalz-Zitronenmelisse-Zitronenabrieb-Aufstrich!

Red Hot Chili Senf von Lustenauer Senf
Köstliches

Unser Neuer: Red Hot Chili Senf

Dürfen wir Ihnen unseren Neuen vorstellen? Der Red Hot Chili Senf macht seinem Namen alle Ehre – sowohl farblich als auch im Geschmack. Wobei er weit davon entfernt ist, dermaßen astronomisch scharf zu sein wie der Chilisenf (der wirklich einen Waffenschein braucht …). Mit drei Prozent geräuchertem Chili verfügt der […]

Brot mit Sennbutter von der Sennerei Huban in Doren und Leindottersalz von der Ölmühle Sailer in Lochau
Köstliches

Sennbutterbrot mit Leindottersalz

Manchmal braucht’s recht wenig, um mich zufriedenzustellen. Heute war das ein Sennbutterbrot mit Leindottersalz zum Frühstück. Wir weilen ja gerade im Ländle und natürlich bleibt’s da nicht aus, einige unserer Manufakturen zu besuchen und gleich selbst ein paar KÖSTLICHKEITEN nach Wien mitzunehmen. Als ich heute meine Bestellung von der Ölmühle […]

Hauptgänge im MAST Weinbistro von Matthias Pitra und Steve Breitzke in der Porzellangasse im 9. Bezirk in Wien
Käse, Köstliches, Kunden

Zu Gast im MAST

Ich muss sagen: Wir haben schon seeehr geniale Kunden! Wie zum Beispiel das MAST Weinbistro von Matthias Pitra und Steve Breitzke in der Porzellangasse im 9. Bezirk in Wien. Beide sind 2016 als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet worden – Matthias von Rolling Pin, Steve vom Gault Millau. Bevor sie ihr […]

Herz mit Schriftzug "Ein Jahr Köstliches aus Vorarlberg"
Käse, Köstliches, Kunden, Manufakturen, Wurst

1 Jahr KÖSTLICHES AUS VORARLBERG

Ein Jahr ist es mittlerweile her, dass wir von Vorarlberg nach Wien übersiedelt sind und nun KÖSTLICHES AUS VORARLBERG in Wien (und Umgebung) verkaufen. Was als mehr oder weniger private Initiative begann, hat sich zwischenzeitlich zu einem richtigen Unternehmen – mit allem was dazugehört – entwickelt. Das wir nach wie […]

Saskia Lohs im Grünen Prater in Wien bei strahlend blauem Himmel
Käse, Köstliches, Manufakturen, Wurst

Summer in the City

Jaaa, eh – wir haben lange auf ihn gewartet und sind grundsätzlich auch froh, dass er nun da ist: Der Sommer. Und mit ihm die Sonne und entsprechend schweißtreibende Temperaturen. Wir mögen den Summer in the City ja schon … aber unseren KÖSTLICHKEITEN tut er nicht so gut. Also nur […]

Saskia Lohs im griechischen Restaurant Ellas am Judenplatz in Wien
Käse, Köstliches, Kunden

Zu Gast im ELLAs

Das Verhältnis zu vielen unserer Kunden geht über eine reine Kunden-Lieferanten-Beziehung hinaus – man tauscht sich aus, philosophiert über (gutes) Essen und Nahrungsmittel, gibt einander gegenseitig Rezepttipps und plaudert übers Kochen. Nicht nur unsere Kunden kaufen bei uns, sondern auch wir kaufen bei unseren Kunden. Zu anderen Kunden gehen wir essen. So […]