Wurst

Die (Bio)Wurstwaren der Walser Metzgerei in Meiningen schmecken sensationell gut und sind von erstklassiger Qualität. Rund 90 (Bio)Bauern aus der Region beliefern den Familienbetrieb mit Rindern, Kälbern und Schweinen – und zwar selbst, denn jeder Bauer kennt sein Vieh am besten und so ist der Weg zur Schlachtbank für die Tiere mit dem geringsten Stress verbunden. Die Metzgerei Walser beobachtet die Tierhalte- und Fütterungsbedingungen ihrer Bauern genau, lehnt Massentierhaltung kategorisch ab und schlachtet selbst.
Das Credo der Familie Walser lautet „Klasse statt Masse“: Gewurstet wird überwiegend mit Frischfleisch (anstatt tiefgekühltem), was sich positiv im Geschmack niederschlägt – ohne großartig mit Zusatzstoffen nachhelfen zu müssen. Produkte wie z.B. Speck, Landjäger, Kaminwurzen und Salami sind gut abgetrocknet und gereift, für Kleinwürste verwendet die Metzgerei Walser ausschließlich Naturdärme.
Unsere cremigen, feinen Leberstreichwürste in verschiedenen Geschmacksrichtungen mit 30 % Leberanteil beziehen wir von Lamperts Metz’g in Feldkirch-Altenstadt.

Saskia Lohs im Grünen Prater in Wien bei strahlend blauem Himmel
Allgemein, Käse, Wurst

Summer in the City

Jaaa, eh – wir haben lange auf ihn gewartet und sind grundsätzlich auch froh, dass er nun da ist: Der Sommer. Und mit ihm die Sonne und entsprechend schweißtreibende Temperaturen. Wir mögen den Summer in the City ja schon … aber unseren KÖSTLICHKEITEN tut er nicht so gut. Also nur […]

Hardy Lohs, Petra Kaufmann und Maria Kaufmann im Kaufmannsladen im 18. Bezirk in Wien
Allgemein, Käse, Köstliches, Wurst

Kaufmannsladen

Wer mich kennt, weiß: Ich liebe Wortspiele! Deshalb finde ich auch den Kaufmannsladen so genial – er ist nämlich erstens tatsächlich das, was der Name verspricht: ein Kaufmannsladen. Und zweitens heißt er nicht bloß aus Jux und Tollerei so, sondern weil die Inhaberin so heißt: Petra Kaufmann betreibt seit April […]

Semmel mit Sennbutter und Hubaner Original von der Sennerei Huban in Doren und Hals Speck Osso Collo von der Metzgerei Walser in Meiningen
Käse, Köstliches, Wurst

Zünftige Brotzeit

So einfach, schnell zubereitet und dazu noch unsagbar KÖSTLICH kann eine Jause sein: Semmel aufschneiden, mit Sennbutter aus Rohmilch bestreichen, Hals Speck Osso Collo dünn aufschneiden, die Semmel damit befüllen, eine Scheibe Hubaner Original in Stifte schneiden, ein paar Paradeiser dazu und fertig ist die zünftige Brotzeit – an Guata!

Blick auf die Donau von Dürnstein aus
Käse, Wurst

KÖSTLICHE Auslieferung in der Wachau

Den Teil unserer Arbeit lieben wir besonders: das Ausliefern an unsere Kunden. Wenn die Auslieferung in der Wachau stattfindet, freut uns das nochmal mehr. Gestern haben wir KÖSTLICHES AUS VORARLBERG zum Loibnerhof der Familie Knoll in Unterloiben / Dürnstein und zum Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois gebracht. Weil Fenstertag war und […]

Screenshot der Webseite vom Heurigen Fuhrgassl-Huber wegen dem Tag der offenen Kellertür Bottleopening am 30. April 2017
Käse, Wurst

KÖSTLICHES am Tag der offenen Kellertür beim Fuhrgassl-Huber

Am Sonntag, den 30. April 2017, der quasi ein falscher Samstag ist (weil Montag Feiertag), gibt’s beim Heurigen Fuhrgassl-Huber im 19. Bezirk das alljährliche Bottle-Opening am Tag der offenen Kellertür. Wein & Käse waren immer schon eine gute Kombi und deshalb sind wir an diesem grandiosen Tag mit von der […]

Kräuterpalatschinke mit Frischkäse-Joghurt-Schinken-Fülle und grünem Spargel
Wurst

Kräuterpalatschinken mit Frischkäse-Joghurt-Schinken-Fülle & grünem Spargel

Diese neue, frühlingshafte Rezeptidee haben wir unserer Tochter zu verdanken – sie ist beim Zeitschriftenblättern darauf gestoßen. Am Wochenende haben wir die neue Kreation dann – in auf KÖSTLICHE Bedürfnisse abgewandelter Form – gleich ausprobiert: Kräuterpalatschinken mit Frischkäse-Joghurt-Schinken-Fülle & grünem Spargel. Welche Kräuter Sie dem Palatschinkenteig hinzufügen und ob sie frisch […]

Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo von der Metzgerei Walser verfeinert
Wurst

Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo

Sauerkraut ist gesund. Sauerkraut ist gut. Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo ist sensationell gut. Wenn Sie Ihr Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo, fein geschnitten, anreichern, erhält es eine gschmackig würzige Note. Das, was davon (eventuell) übrigbleibt, können Sie für „Krutspätzle“ (= Krautspätzle) verwenden.

Bildlogo von Köstliches aus Vorarlberg plus Slogan "Guat xsi"
Käse, Wurst

In diesen Geschäften gibt’s KÖSTLICHES AUS VORARLBERG

Weil ohne unsere treuen Kunden gar nichts läuft, holen wir ab jetzt regelmäßig jene vor den Vorhang, die verschiedene Produkte von KÖSTLICHES AUS VORARLBERG verkaufen. Natürlich nicht all unsere KÖSTLICHKEITEN, das wäre ein bisschen viel – immerhin haben wir mehr als 100 Produkte im Sortiment. Manche unserer Kunden bestellen immer wieder dieselben […]

Platte mit Produkten von Köstliches aus Vorarlberg als Catering beim Slow'n Dirty Talk von FastFutureForward by Christine Weiss
Käse, Wurst

Private Tasting beim 1. SLOW’N DIRTY TALK

Es ist uns eine Ehre, dass wir die Gäste und Mitwirkenden des ersten SLOW’N DIRTY TALK von FastFutureForward by Christine Weiss im Zuge unseres Services PRIVATE TASTING kulinarisch verwöhnen durften! Ende März 2016 ist Christine Weiss mit ihrem Projekt FastFutureForward an den Start gegangen, ihre Mission: „Unternehmen statt unterlassen, über […]