… seine Kässpätzle?! Kässpätzle – oder auch Käsknöpfle – sind DAS Traditionsgericht schlechthin in Vorarlberg. Schön schlotzig sollen sie sein, so dass der Käse ordentlich Fäden zieht (wie am Bild zu sehen). Serviert in der Gepse (eine Schüssel aus Holz), ausreichend für mehrere Personen und gekrönt von braunen Röstzwiebeln ist […]