Schlagwort: Rezeptideen

Penne mit jungem Blattspinat, Walnussmus von der Ölmühle Sailer in Lochau & Parmesan aus der Toskana
Köstliches, Kunden, Manufakturen

Penne mit Blattspinat, Walnussmus & Parmesan

Während der Herbstferien waren wir ein paar Tage in der Toskana und konnten Italien selbstverständlich nicht wieder verlassen, ohne uns mit Pasta und Parmesan einzudecken. Bei Pasta schwören wir auf die Marke Rummo, vom Parmesan haben wir von drei unterschiedlichen Reifestufen je ein Eck mitgenommen. Vom Ausliefern letzte Woche hat […]

Blutwurst, Leberwurst und Genusswurzen von der Metzgerei Walser in Meiningen, Kartoffeln vom Kaufmannsladen und Sauerkraut
Wurst

Herbstzeit ist Blut- & Leberwurst Zeit

In Wien herbstelt’s schon gewaltig – die perfekte Zeit für Blut- & Leberwürste! Wir haben Ende letzter Woche eine Lieferung Blut- & Leberwurst von unserer Metzgerei Walser bekommen und sie natürlich gleich genossen. Die letzten Reste haben wir heute verputzt: Am oberen Bild sehen Sie die Blut- & Leberwurst mit […]

Verrührter Exquisa-Leindottersalz-Aufstrich in der Schüssel
Köstliches

Aufstrich mit Leindottersalz

Für den kleinen Hunger zwischendurch, auf’s Brot, mit Kartoffeln, zu Gemüse oder einfach zum Dippen mit Soletti & Co – für all das eignet sich mein Aufstrich mit Leindottersalz. Schnell gemacht ist er außerdem: Und so geht’s: Und fertig ist der Exquisa-Leindottersalz-Zitronenmelisse-Zitronenabrieb-Aufstrich!

Brot mit Sennbutter von der Sennerei Huban in Doren und Leindottersalz von der Ölmühle Sailer in Lochau
Köstliches

Sennbutterbrot mit Leindottersalz

Manchmal braucht’s recht wenig, um mich zufriedenzustellen. Heute war das ein Sennbutterbrot mit Leindottersalz zum Frühstück. Wir weilen ja gerade im Ländle und natürlich bleibt’s da nicht aus, einige unserer Manufakturen zu besuchen und gleich selbst ein paar KÖSTLICHKEITEN nach Wien mitzunehmen. Als ich heute meine Bestellung von der Ölmühle […]

Selbstgemachte Kräuterbutter mit Sennbutter von der Sennerei Huban in Doren
Köstliches

Kräuterbutter

Wer einmal Kräuterbutter selbst gemacht hat, wird nie wieder auf eine der industriell gefertigten Varianten zurückgreifen wollen. Bei uns war das genauso. Hardy macht je nach Bedarf Kräuterbutter, geschmacklich immer ein wenig variabel – mal überwiegt die Currynote, mal sind einzelne Kräuter die Hauptdarsteller, mal gibt Zitronenabrieb der Kräuterbutter einen […]

Walnussöl von der Ölmühle Sailer in Lochau und Subirer Senf von Lustenauer Senf im Salatdressing
Köstliches

Walnussöl & Subirer Senf

Dass Walnussöl & Subirer Senf eine super Kombi im Salatdressing abgeben, konnte ich heute beim Mittagessen feststellen. Hardy hat drei Goldbrassen in der Pfanne gebraten, dazu gab es grünen Salat. Die Zeit war knapp, es musste schnell gehen – welche Zutaten sollten’s also sein fürs Dressing? Ich dachte mir, Birnen […]

Kräuterpalatschinke mit Frischkäse-Joghurt-Schinken-Fülle und grünem Spargel
Wurst

Kräuterpalatschinken mit Frischkäse-Joghurt-Schinken-Fülle & grünem Spargel

Diese neue, frühlingshafte Rezeptidee haben wir unserer Tochter zu verdanken – sie ist beim Zeitschriftenblättern darauf gestoßen. Am Wochenende haben wir die neue Kreation dann – in auf KÖSTLICHE Bedürfnisse abgewandelter Form – gleich ausprobiert: Kräuterpalatschinken mit Frischkäse-Joghurt-Schinken-Fülle & grünem Spargel. Welche Kräuter Sie dem Palatschinkenteig hinzufügen und ob sie frisch […]

Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo von der Metzgerei Walser verfeinert
Wurst

Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo

Sauerkraut ist gesund. Sauerkraut ist gut. Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo ist sensationell gut. Wenn Sie Ihr Sauerkraut mit Hals Speck Osso Collo, fein geschnitten, anreichern, erhält es eine gschmackig würzige Note. Das, was davon (eventuell) übrigbleibt, können Sie für „Krutspätzle“ (= Krautspätzle) verwenden.