Heute hat mir eine ganz liebe Freundin eine Kostprobe ihres selbstgebackenen Brotes mitgebracht – Brot aus Hanfmehl und Walnussmus und allerlei anderen guten Zutaten. Netterweise hat sie mir auch gleich das Rezept gegeben und in Kürze werde ich das selbst mal ausprobieren. Das Hanfmehl kann übrigens wie das Walnussmus über uns bezogen werden.
Zutaten
- 4 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 3 EL gemahlener Leinsamen
- 100 g Hanfmehl
- 40 g geriebene Walnüsse
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Brotgewürz
- 1 gehäufter EL Walnussmus
- 2 EL Sesam
Zubereitung
- Eier mit dem Wasser schaumig rühren.
- Alle anderen Zutaten vermischen und in die Ei-Wasser-Mischung rühren.
- Den Teig 10 Minuten ziehen lassen.
- Backrohr auf 180°C vorheizen, Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und ungefähr 30 bis 40 Minuten (Stäbchenprobe!) backen.
- Mit dem Backpapier aus der Form heben und abkühlen lassen.
Klingt wirklich relativ einfach, oder? Also: Viel Spaß beim Bestreichen & Belegen mit Butter, Marmelade, Honig, Aufstrichen, Hüttenkäse, Wurst, Schinken, Speck, Käse oder was Ihnen sonst noch so einfällt …
